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Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2025-09-30 origine:Propulsé
Le borax, scientifiquement connu sous le nom de Decahydrate tétraboré de sodium avec la formule chimique Na2B4O7 · 10H2O, est un médicament chinois traditionnel à base de minéraux reconnue pour ses propriétés de nettoyage et de détoxification de la chaleur. Selon les textes médicaux traditionnels chinois, le borax peut être utilisé à l'extérieur pour atténuer les symptômes tels que les maux de gorge, les ulcères de la bouche et l'inflammation des yeux, ainsi qu'en interne pour aider à des problèmes tels que le flegme jaune épais et la toux persistante. Les principales zones de production en Chine comprennent Qinghai, Tibet, Yunnan et Sichuan, avec le borax du bassin de Qaidam à Qinghai noté pour sa qualité exceptionnelle.
Outre ses utilisations médicinales traditionnelles, Borax a également trouvé son chemin dans certaines pratiques alimentaires en tant qu'additif. Ses principales applications comprennent:
Préservation: L'ajout de borax au porc commun aide à prévenir la déshydratation, à maintenir la fraîcheur et à réduire les odeurs, ce qui rend la viande plus attrayante que le porc ordinaire.
2. Préservation de la couleur et de la texture: lorsqu'elle est utilisée dans la fabrication de zongzi (boulettes de riz collantes), le borax donne au riz une finition brillante, l'empêche de coller aux feuilles, améliore sa douceur et prolonge sa durée de conservation.
3. Amélioration de l'élasticité alimentaire: lorsqu'elle est combinée avec de la farine, le borax réagit avec les protéines pour former du gluten, ce qui améliore la résilience des nouilles, ce qui les rend plus durables pendant la cuisson et la fourniture d'une meilleure texture.
Cependant, la recherche médicale moderne a montré que Borax est très toxique. Lorsqu'il est ingéré, il se décompose en acide borique, perturbe la fonctionnalité digestive enzymatique et endommage les membranes cellulaires, entraînant des perturbations métaboliques. Un seul apport de 1 à 3 grammes peut provoquer des nausées, des vomissements et de la diarrhée chez l'adulte; Des doses plus élevées peuvent entraîner des réactions graves telles que le choc ou le coma, avec des conséquences mortelles à des doses dépassant 15 grammes. Les enfants, étant plus vulnérables en raison de leur poids corporel inférieur, peuvent subir des réactions mortelles de seulement 2 à 5 grammes. L'Agence internationale pour la recherche sur le cancer (CIRC) classe Borax en tant que cancérogène du groupe 1, et la loi chinoise en matière de sécurité alimentaire interdit explicitement l'ajout de cette substance toxique et nocive dans les produits alimentaires.
En tant que fabricant de nouilles, nous reconnaissons que les additifs constituant une menace pour la sécurité alimentaire ne doivent jamais être inclus dans nos produits. Nous nous engageons à respecter les normes éthiques de notre industrie et à assurer la plus haute qualité et la plus haute sécurité pour nos consommateurs.
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