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Les nouilles aux œufs sont l’un des aliments de base les plus appréciés de la cuisine chinoise. Ils apparaissent dans les sautés, les bouillons, les salades froides et les ragoûts, s'adaptant sans effort à presque toutes les préparations. Mais malgré toute leur polyvalence, les nouilles aux œufs sont également étonnamment faciles à trop cuire. Trop de temps dans le pot et
Les nouilles aux œufs nourrissent des familles sur tous les continents depuis des siècles. Riches en saveur, de texture satisfaisante et adaptables à l'infini, ils apparaissent dans tout, du bol fumant de lo mein chinois au stroganoff européen crémeux. Leur bouchée dense et moelleuse résiste parfaitement aux bouillons et absorbe les sauces.
La cocotte de thon fait partie de ces plats d'une simplicité trompeuse, mais les nouilles que vous choisissez peuvent faire ou défaire le résultat final. Choisissez la mauvaise forme et vous vous retrouverez avec un plat où la sauce s'accumule au fond et les nouilles se transforment en bouillie. Choisissez le bon et chaque bouchée offre un équilibre,
